W dniu 12 lutego br. odbyło się Walne zebranie Europejskiego Stowarzyszenia Kucharzy Euro-Toques International (ETI). Tym razem zjazd odbył się w Lyonie, w restauracji samego Paul’a Bocuse. W zebraniu uczestniczyli delegaci wszystkich krajów z Europy zrzeszonych w ETI. Euro-Toques Polskę reprezentowali: Jean Bos, Marcin Soból, Sebastian Humski i Rafał Janikowski.
 
Do Lyonu, po kilkunastogodzinnej podróży dotarliśmy 11.02.2013 r., w przedzień zebrania. Na drugi dzień udaliśmy się do jednej z wielu Restauracji Paul’a Bocuse L'OUEST, gdzie odbyło się zebranie. Spotkaniu przewodniczył. Daniel Rameau,  który przedstawił sytuację finansową, raport z roku 2012 i nowy program działalności na rok 2013.

 
Głównym celem spotkania miał być wybór nowego prezydium, lecz odłożono to na następne zebranie. Po zebraniu zostaliśmy zaproszeni na poczęstunek w formie obiadu. Dnia następnego był czas na małe zakupy upominkowe oraz zwiedzenie Lyon, a w głównej mierze Muzeum i Restauracji Mistrza Paul’a Bocuse.

W muzeum znajduje się wiele pamiątek i zdjęć. Na scianach widnieją wielkie i znane nazwiska światowej gastronomi oraz ogromne organy, którymi zafascynowany jest Paul Bocuse. Po zwiedzaniu muzeum udaliśmy się do kolejnej restauracji Paul’a Bocuse, która od 1965r. utrzymuje trzy gwiazdki Michelin i jest pod tym względem jest absolutnym rekordzistą.

 
Po wejściu do środka widać gołym okiem, że to światowa czołówka gastronomii. Nienagannie ubrani kelnerzy, nienagannie nakryte stoły, no i cały wystrój lokalu tworzy niesamowity klimat, którego słowami nie da się do końca opisać – tam po prostu trzeba być!

Miłym zaskoczeniem było zaproszenie nas na kuchnię, gdzie mogliśmy zobaczyć prace znakomitych kucharzy. Mieliśmy również okazję porozmawiać z szefem kuchni, który opowiedział nam, jak to wszystko wygląda od wewnątrz, że jest to wielka odpowiedzialność i presja by utrzymać dotychczasowy poziom.

 
Wszystko to co poznaliśmy i zobaczyliśmy, było dla nas wielkim doświadczeniem i zrobiło na nas ogromne wrażenie.

Sebastian Humski & Marcin Soból

 
Składam serdeczne podziękowania firmie NORENCO POLSKA, dzięki której wyjazd był możliwy w tak licznym gronie.

Jean Bos
Prezes Euro-Toques Polska